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火锅店利润大概多少钱?(火锅店一年收入多少)

火锅是整个餐饮行业重要的支柱之一,占据整个餐饮的很大市场,具有非常广阔的发展前景,因此有很多创业者想要加盟,那么火锅店利润大概多少钱?请大家往下看吧。

火锅店的利润大概多少

火锅店利润大概多少钱?(火锅店一年收入多少)插图

因品牌和发展情况而异,平均而言,10%的纯利属于一般水平,15%属于不错,20%属于厉害,能达到25%相当厉害,一般大的连锁品牌纯利会比较低,小店的纯利可以做的很高。因品牌和发展情况而异,平均而言,10%的纯利属于一般水平,15%属于不错,20%属于厉害,能达到25%相当厉害,一般大的连锁品牌纯利会比较低,小店的纯利可以做的很高。

火锅店成本分布

火锅店利润大概多少钱?(火锅店一年收入多少)插图1

原材料占比(除以营业额)均值为41%

人力成本占比均值为21.35%

房租物业占比均值11.77%

能源成本4%

销售费用、管理费用和财务费用,这三项费用合计均值占到21.27%

餐饮业的三高食材、人力和租赁,超过营业额的65%可能就不赚钱,超过70%有可能就要亏钱,除非其他费用比例能控制到很低。

海底捞从2018年到2020年净利率的变化很大,2018年是13%,2019年是20%,2020年上半年是-9%,但我们可以看到食材成本是42%,人力成本是逐年上升的,在30%左右,房租在1%,其他费用类的占比平均在10%。

火锅店的毛利率怎么算

火锅店利润大概多少钱?(火锅店一年收入多少)插图2

以800㎡火锅店店面为例,大厅及包厢座位以350个计算,日平均上座率120%,人均消费40元,则日营业额:40X350X120%=16800元,月营业额:16800X30天=504000元。

材料成本(35%—45%)= 504000元X 45% = 226800元;

人员工资按50000元计算;

房租杂费 40000元每月;

营销费用20000元每月;

水电气税收10000元每月;

月纯利504000—226800(材料)—50000(工资)—40000(房租)—20000(营销费用)—10000(水电气税)= 157200元;

年纯利157200元X 12 = 1886400元。

在正常经营的火锅店里,行业的普遍毛利润在50%左右,高的也就60%,低的也低不下去40%。

开火锅店八大注意事项

从新手角度,也就是打算开店的人来看“开火锅店需要注意什么?投资预算、投资回报率、考虑选择问题、火锅店的人员结构问题、如何选择加盟品牌、加盟品牌的成品底料、火锅店的特色、火锅店的管理制度,这八大注意事项能让新手轻松开好一家开火锅店。

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